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关于“杨梅”的小百科

【发布日期:2015-06-29 00:00:00  阅读次数: 次】

   

    杨梅的营养价值

   据测定:优质杨梅果肉的含糖量为12%~13%,含酸量为0.5%~1.1%,富含纤维素、矿质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。

   每100克杨梅可食部食品中的营养素含量:水分83.4-92.0克、热量28千卡,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物5.7克,膳食纤维1克,果汁含糖量12-13克,含酸量0.5-1.8克,硫胺素10微克,核黄素50微克,烟酸0.3毫克,视黄醇当量92微克,胡萝卜素0.3微克,维生素A7微克,维生素C9毫克,维生素E0.81毫克,钙14毫克,镁10毫克,铁1毫克,锰0.72毫克,锌0.14毫克,铜20微克,钾149毫克,磷8毫克,钠0.7毫克,硒0.31微克。

    杨梅的作用与功效

    杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效,多食不仅无伤脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药,性平、无毒。果核可治脚气,根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤,红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节,食之会顿觉气舒神爽,消暑解腻。腹泻时,取杨梅熬浓汤喝下即可止泄,具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能,有“果中玛瑙”之誉。

    杨梅食用宜忌

    1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖;

    2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善;

    3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康;

    4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅;

    5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用。

    6、阴虚血热、火旺或有牙病者忌食;

    7、糖尿病人忌食杨梅;

    8、杨梅忌与生葱同食。

    杨梅清洗方法

    将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用,因盐水有杀灭某些病菌的作用,另外,亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。不过,吃下这种小虫子也没多大关系,它是果蝇的幼虫,果蝇平时以蜂蜜、果实等为食,本身比较干净,是一种优质蛋白。

资料收集:杨雪丹